親方　石川 大介

“技”と“知識”と“心遣い”で、くつろぎを約束する

1985年、宮城県生まれ。19歳の頃から、宮城県内の寿司店で活躍してきた石川氏。【寿司田】にて3年間の修業の日々を送り、【下駄や】では店長も経験。12年の歳月を経て現在の【くつろぎ隠れ家 鮨 三彩】へ。寿司職人として磨きをかけた自らの“技”と、地元の漁師をはじめ人びとに大切に受け継がれてきた“知識”、そして人びとへの“心遣い”で、訪れるゲストにくつろぎのひとときを約束する。